Če tudi ti obožuješ karamelo v vseh možnih oblikah, potem je tale rolada kot nalašč za tebe. Sočen biskvit in puhasta karamelna krema…. ”life doesen’t get any better than this”
Sestavine
Biskvit:
3 jajca
70g sladkorja
1 zavojček vanilijevega sladkorja
05dcl mleka
0,5dcl olja
80g moke
1 žlica čokolade v prahu
1 žlička pecilnega praška
Krema:
za karamelo
120g sladkorja
150ml sladke smetane
15g masla
100g bele čokolade
25g mletih biscoff piškotov
180g mascarpone sira
120ml smetane za stepanje
Ločimo beljake in rumenjake. Beljake stepemo v sneg, v rumenjake pa damo sladkor, vanilijev sladkor, olje in mleko ter z metlico razžvrkljamo. 
V tretji posodi zmešamo moko, čokolado v prahu ter pecilni prašek in to primešamo v rumenjakovo zmes. Polovico zmesi vmešamo v beljake, nato pa to zmes vmešamo v preostanek prvotne zmesi. – Malce zapleteno, ampak tako bomo ohranili enakomerno vmešano maso in puhastost ter sočnost biskvita.
Maso sedaj enakomerno razporedimo po pekaču ter pečemo cca. 10 minut na 180 ̊C.
Ko je biskvit pečen, ga položimo na vlažno krpo in zvijemo ter pustimo da se ohladi.
Za kremo najprej v malce višji kozici, stopimo sladkor da lepo karamelizira. Sladkor se mora res lepo stopiti in imeti lepo karamelno barvo. 
Dodamo maslo in sladko smetano, ki naj bo topla. Pustimo da prevre. Ker bo karamela ob stiku s smetano malce zatrdila, ne mešat dokler se zadeva v celoti ne stopi. Ko je karamela stopljena, med mešanjem kuhamo še cca.3 minute. Odstavimo, dodamo belo čokolado in mlete piškote.
Pustimo da se ohladi na sobno temperaturo, ne sme pa postati trdo. Če pa se karamela še vseeno strdi, jo samo malce zagrejemo, da postane gladka.
Sedaj stepemo smetano in mascarpone in ko je stepeno dodamo karamelo in jo počasi z lopatko vmešamo v smetano.
Sedaj odvijemo biskvit iz krpe ter ga enakomerno namažemo s kremo. Nekaj kreme pustimo za dekoracijo in po želji dekoriramo.
Rolado postavimo v hladilnik za cca.2 ure potem pa navali narode.
Če ti življenje ponudi sladkor, naredi rolado!
