Vsi poznamo klasične princeske z vanilijevo kremo. Moj mož jih naravnost obožuje, ampak obožuje pa tudi čokolado.Za vikend, ko pride domov, mora biti doma vedno nekaj sladkega in ker jaz vedno pozabim kupit kako čokolado… No, v bistvu nočem kupit, ker on bi skoz tisto čokolado z lešniki, meni pa gre najbolj na živce, ko se on spravi zvečer na kavč in potem melje tiste lešnike po ustih, da mam občutek, kot da sem v kamnolomu.In leži on zadnjič na kavču, pa se pojavi vprašanje za 1000€; a maš kaj sladkega? Joj, ne nimam. Iz ljubezni do njega (beri; ljubega mira), sem ob 22ih zvečer šla delat domač puding, pa ker mu je bil tako dober, da ga je pojedo skor vsega, sem se naslednji dan že dopoldan odločila, da mu naredim princeske v katerih združim vse kaj je njemu ljubo. Paljeno testo, čokolado in kanček moje ljubezni.V upanju, da bo to sladica za ob popoldanski kavi, sem se vsa vesela spravljala pečt, in ko sem skuhala popoldansko kavo, ter želim zraven postreč še princeske, so le te čudežno izginile. Moža so izdale čokoladne brke – ha ha. Baje so bile odlične.
Za princeske, ki čudežno izginejo potrebujemo;
Čokoladno paljeno testo:
100g moke
20g čokolade v prahu
80g masla
1dcl vode
1dcl mleka
3 jajca
Mleko, vodo in maslo zavremo, odstavimo in vmešamo moko, ter nato nad blagim ognjem mešamo, da se nam naredi kepa testa brez grudic, ki se mora odlepit od kozice. Zmes malo ohladimo, nato pa postopoma vmešavamo jajca. Najprej damo 1 jajce in z električnim mešalnikom mešamo da se le ta lepo vmeša, ko je prva lepo vmešana postopek ponavljamo z ostalimi jajci. Končna zmes je lepljiva in brez grudic, ter je lepo svetleča. Testo damo v brizgalno vrečko z zvezdnatim nastavkom (1M) ter nabrizgamo rozete na peki papir, položen na pekač. Princeske pečemo na 190 stopinj, v predogreti pečici, cca.30 minut. Na otip morajo biti lepo zapečene/hrustljave. Ko so pečene jih ne vzamemo takoj ven. Ugasnemo pečico in jo le malo pripremo. Po približno 15 minutah jih vzamemo iz pečice ter dokončno ohladimo.
Če padejo skup, so premalo pečene ali pa so zaradi prehitrega jemanja iz pečice doživele temperaturni šok. Princeske prerežemo na pol. Najlažje je to narediti s škarjami.
Napolnimo jih s kremo in brusnicami ter stepeno smetano.
Med tem, ko se princeske pečejo, pripravimo brusnice. Suhe brusnice (cca.100g) kuhamo z 3 žlicami sladkorja, 4 žlicami vode in sokom pol limone. Ko zavre, jih spasiramo in kuhamo še toliko časa, da se tekočina pokuha.
Čokoladna krema;
2 rumenjaka
90g rjavega sladkorja
50 g moke
20 g čokolade v prahu
50 g sesekljane čokolade
400ml mleka
200ml mleka zavremo. V preostanek mleka vtepemo 2 rumenjaka, nato še sladkor, moko in čokolado v prahu. To zmes vlijemo v vrelo mleko in neprestano mešamo dokler vse skupaj ne zavre. Podobno kot pri pudingu. Ko zavre, odstavimo in vmešamo še nasekljano čokolado. Pokrijemo na dotik z živilsko folijo in ohladimo. Ko je krema ohlajena jo z dresirno vrečko nabrizgamo v princeske. Na sredino kreme, damo ½ žličke brusnic in na vrh nabrizgamo še stepeno sladko smetano (200ml sladke smetane, stepemo). Potem še samo pokrijemo z vrhnjim delom princeske.
Najboljše so če, vsaj pol dneva stojijo, da se lepo napijejo in se krema lepo poveže, ampak pri nas to ni bilo možno, ker so zginile še preden so bile končane.
