Zakaj bi bila klasična, če je lahko čokoladna. Dajmo razveselit vse čokoholike.

Sestavine ˝meringa˝:

4 beljaki

200g sladkorja

1 žlička kisa

2 žlici kakava v prahu

½ žličke moke

Ščep soli

Pečico segrejemo na 180˚C.

Beljake začnemo stepat na visoki hitrosti, ko se začne delat pena, dodajamo sladkor.

Stepamo tako dolgo da se na snegu naredijo repki.

Nato med mešanjem dodamo kakav in moko ter kis.

Meringo damo v dresirno vrečko in nabrizgamo rozete z robom.

Damo v pečico in jo zmanjšamo temperaturo na 150˚C, pečemo cca. 40 minut

Sestavine za čokoladni mousse

4 jajca

160g črne čokolade BAM

5 žlic sladkorja

Ločimo beljake od rumenjakov.

Rumenjake stepemo s 3 žlicami sladkorja. Čokolado stopimo nad soparo in v stopljeno čokolado damo rumenjake ter premešamo v gladko maso. Odstavimo od sopare.

Beljake z 2 žlicama sladkorja stepemo v trd sneg.

Polovico snega vmešamo v čokoladno zmes, nato pa to zmes vmešamo v preostanek beljakov.

Postavimo v hladilnik za 1,5 ure oz. tako dolgo da se strdi v lepo peno.

Sestavine za jogurtov preliv z belo čokolado:

4 rumenjaki

1 grški jogurt

2 žlici medu

1 dl sladke smetane

130g bele čokolade BAM

Rumenjake stepemo. V posodo damo jogurt, sladko smetano in med. Med segrevanjem v to vlijemo jajca in neprestano mešamo skoraj do vretja. Mešanica ne sme zavreti.

Odstavimo iz ognja, damo za cca.10 minut hladit nato pa dodamo belo čokolado in premešamo v gladko zmes.

Pečene meringe nabrizgamo s čokoladnim moussem, nadevamo z jagodičevjem in prelijemo s prelivom bele čokolade. Po želji posujemo s sladkorjem v prahu.